Een wijnmaker geeft zijn naam niet zomaar aan één van zijn cuvées. Maar hier is dat wel op zijn plaats. In de neus eerst een fijne citrustoets verweven met rijper pitfruit. Nadien komen de aroma’s van de autolyse de complexiteit ondersteunen. Verfrissende mousserende wijn die gedragen wordt door een fijne aciditeit die blijft aanhouden. De lichte dosage en een fijn bittertje ervaren we in de finale.
Deze mousserende wijn wordt gemaakt volgens de "traditionele methode": manuele oogst, volledige trossen persing, fermentatie op lage temperatuur en 24! maanden “sur lattes". 70 % van deze cuvée is reservewijn gelagerd op Franse en Amerikaanse eik
Druiven: Chardonnay, Pinot Noir
€22,95
