Pommard produceert uitsluitend rode wijnen. De appellatie werd opgericht in 1937. Hoewel er geen Grand Cru wijngaarden zijn, zijn er wel enkele hoogaangeschreven Premier Cru wijngaarden te vinden.
Het is ook hier toegestaan om tot 15% Chardonnay, Pinot Blanc en Pinot Gris toe te voegen aan de rode wijnen. De toegestane opbrengst is 40 hl/ha en het alcoholgehalte moet min. 10,5% bedragen voor Villages wijnen en 11% voor Premier Cru wijnen.
Robijn met karmijnrode nuances, het lijkt erg rijk en biedt met vrijgevigheid, fruit, bloemen en kruiden. Bij elke beurt bereiken andere geuren ons en nemen de vorm aan van zwarte bessengelei met violet, kersenjam met peper, bosbessenpasta met salie, sleedoornsiroop met orriswortel, dit houdt niet op.
Het gehemelte is niet te overtreffen en vult ons met zijn vrijgevigheid door een geweldige tannine zijde te gebruiken waarop de ingeademde parfums zijn gedrukt. Een zachte frisheid begeleidt de rondheid van de wijn die hij lijkt te strelen. Kracht en elegantie distilleren dit fragiele evenwicht tussen aards karakter en luchtige fruitigheid.
De Pinot Noirs groeien op glooiende hellingen van kalksteenpuin met een kleimatrix. Koude voorgisting maceratie en lange vaten met ponsen en overpompen, gevolgd door maceratie na de gisting bij 30 ° C gedurende 5 dagen. Een rijping van 8 en 12 maanden in eikenhouten vaten uit de Vogezen, waarvan 40% nieuwe vaten en 60% vaten met 1 tot 3 wijnen.
€59,50
