Deze Piemontese appellatie onderscheidt zich door een delicaat karakter en zijn elegantie. Deze wijn van de Cortese druif heeft een mooie fruitigheid (exotische vruchten), een mooie balans en een goede lengte in de mond.
De bodem bestaat uit klei en witte kalkhoudende grond, deze zorgt voor bijzondere eigenschappen die karakteristiek zijn voor deze streek. Daarnaast liggen de wijngaarden aan de Ligurische Zee waar de zeebries in combinatie met de temperatuur voor een mooie rijping zorgt.
De Cortese druiven worden als ze volledig rijp zijn met de hand geoogst en direct naar de wijnmakerij vervoerd om de vergisting in onmiddellijk in roestvrijstalen taks te laten gebeuren. Hierna blijft de wijn nog drie maanden rijpen op de droesem. De wijn krijgt daardoor een rijk karakter en véél structuur.
De kleur is strogeel met aroma’s van perzik, banaan en peer. De smaak is mooi in balans waarbij de zoete tonen vervolgt worden door verfrissende zuren.
Het wordt geserveerd als aperitiefdrank en als bijgerecht bij de beste visgerechten, voorgerechten met lichte sauzen en wit vlees.
€16,50
