Vanaf de 19e eeuw produceerde de wijngaard van Château Lestage een beroemde droge witte wijn. Gedoopt tot "La Mouette", zoals de andere witte wijnen van Listrac-Médoc ("Le Merle Blanc" van Château Clarke en "Le Cygne" van Château Fonréaud), droeg het de naam van een vogel. Aan het einde van de jaren vijftig leidden klimatologische gevaren tot het verdwijnen van deze witte wijnstokken.
De wijnstokken zijn aangeplant op een prachtig klei-kalksteen perceel van 0,5 hectare. Geproduceerd op een terroir in de Listrac-Médoc-appellatie van Château Lestage, Cru Bourgeois uit Listrac-Médoc draagt deze wijn niettemin de droge witte Bordeaux-appellatie. Er is geen witte Médoc-appellatie.
Oppervlakte: 0,5 hectare De wijnstok wordt gecultiveerd met het grootste respect voor de balans van
de plant en zijn omgeving.
Vinificatie: La Mouette wordt met de grootste zorg geproduceerd. Met de hand plukken in verschillende selecties door bij elke passage de druiven te selecteren die moeten worden hun optimale rijpheid.
Fermentatie en veroudering in vaten (50% nieuwe vaten) De wijn rijpt onder regelmatig roeren op fijne droesem Kort voor de zomer gebotteld. Zowel als aperitief als bij voorgerechten, zeevruchten of vis zult u het waarderen. We raden aan om ze tussen de 9 en 12° te serveren
Druiven: 50% Sauvignon blanc, 50% Sémillon
€24,00
