Een 100% Chardonnay die luistert wat er in de natuur aan het gebeuren is. De wijnmaker zorgt dat alles optimaal kan gebeuren om deze hoogstaande wijn te produceren. Zo besloot hij, tegen alle collega's in, om in 2013 drie weken later te gaan plukken om zo de druiven de rijkdom te geven, nodig voor deze wijn. Het resultaat was er dan ook naar. Decanter omschrijft deze wijn als exeptioneel en op alle deelgenomen concours eindigde deze wijn bij de eerste drie.
De trossen worden op zjn geheel gelaten bij het persen om daarna op (enkel) Franse eik te rusten voor een periode van 10 maanden. Daarna wordt de wijn gefilterd en gebotteld om nog eens minimaal 6 maanden te rusten.
Het is een mooie en evenwichtige chardonnay die elke vergelijking met een mooie Bourgogne aankan.
€12,50
